Kořeněné nakládané houby

Houbařská sezóna začala a my jsme se na ní už moc těšili. Nejlepší je samozřejmě houbová smaženice, omáčka nebo polévka. U hub existuje několik možností konzervování - sušení, zamrazení nebo nakládání. Pusťte se s námi dnes do zavařování, my máme houby rádi třeba v tomto klasickém sladkokyselém nálevu s kořením.

Postup:

Nálev připravený ze všech uvedených surovin necháme cca 5 minut svařit a dáme ho přes noc odpočinout. Druhý den lák scedíme a koření přerozdělíme do připravených zavařovacích sklenic. Pečlivě očištěné houby předvaříme asi 5 minut v mírně osolené vodě (v poměru 20 g soli na 1 litr vody), do které jsme přidali ocet v poměru 100 ml na 1 litr vody. Takto uvařené houby plníme do ⅔ sklenic a zalijeme nálevem. Zavařujeme 25 minut při 100°C. Pokud chcete, aby vaše zavařeniny krásně vypadaly a máte je třeba jako dárek, vyzkoušejte naše skleničky s víčky.

Suroviny:

• 220 ml octa
• 780 ml vody
• 90 g cukru
• 25 g soli
• 15 kuliček pepře
• 20 kuliček nového koření
• 1 bobkový list
• 1,5 lžičky hořčičného semínka
• 1 ks hřebíčku